Hoja para repartir - Su corazón, su vida Manual

Hoja para repartir: Sesión 5 Receta de pollo guisado

Ingredientes

8 piezas o porciones de pollo (pechugas o piernas)

1 taza de agua

2 dientes de ajo pequeños, picados

1 cebolla pequeña, picada

1 ½ cucharaditas de sal

½ cucharadita de pimienta molida

3 tomates medianos, cortados en pedazos

1 cucharadita de perejil picado

¼ taza de apio, picado

2 papas medianas, peladas y cortadas en pedazos

2 zanahorias pequeñas, cortadas finas

2 hojas de laurel

Instrucciones

Quite el pellejo del pollo y toda la grasa extra. En una sartén grande, mezcle el pollo, la agua, los ajos, la cebolla, la sal (la menor cantidad posible), la pimienta, los tomates y el perejil. Tape y cocine a fuego bajo por 25 minutos.

Añada el apio, las papas, las zanahorias y las hojas de laurel y siga cocinando por 15 minutos más o hasta que el pollo y las verduras estén blandos. Retire las hojas de laurel antes de servir.

Rinde : 8 porciones. Tamaño de la porción: 1 pieza de pollo. Cada porción proporciona:

Calorías: 206

Grasa total: 6 g

Grasa saturada: 2 g

Colesterol: 75 mg

Sodio: 489 mg

Fibra total: 2 g

Proteínas: 28 g

Carbohidratos: 10 g

Potasio: 493 g

Claves saludables: Esta receta tiene bajo contenido de grasa saturada y colesterol porque:

Se hace con pollo sin pellejo y se le recorta la grasa extra.

No se le agrega grasa. Se añade sabor con verduras y condimentos y se cocina a fuego lento en agua (a vapor) en vez de con grasa.

La información de esta página corresponde a la versión impresa de Su corazón, su vida: Manual del promotor y la promotora de salud. Departamento de Salud y Servicios Sociales de los Estados Unidos, Institutos Nacionales de Salud, Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre. Publicación N.o 08-4087 del NIH, impresa originalmente en el año 2000 y actualizada en mayo de 2008.

Última actualización: marzo de 2012