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Receta de cazuela de carne en un dos por tres

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Ingredientes

  • ½ libra de carne molida baja en grasa
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 taza de apio picado
  • 1 taza de pimiento verde cortado en cubitos
  • 3 ½ tazas de tomates cortados en cubitos
  • ¼ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • ¼ cucharadita de páprika
  • 1 taza de arvejas (chícharos, guisantes) congelados
  • 2 zanahorias pequeñas cortadas en cubitos
  • 1 taza de arroz crudo
  • 1½ tazas de agua

Instrucciones

  1. Dore la carne molida en un sartén y escurra la grasa del sartén.
  2. Añada el resto de los ingredientes. Mezcle bien. Cocine a fuego moderado y tape el sartén hasta que hierva. Reduzca el fuego al mínimo y deje cocinar por 35 minutos.
  3. Sirva caliente.

Sirve: 8 porciones. Tamaño de la porción: 1⅓ tazas, cada porción contiene:

  • Calorías: 201
  • Grasa total: 5 g
  • Grasa saturada: 2 g
  • Colesterol: 16 mg
  • Sodio: 164 mg
  • Fibra total: 3 g
  • Proteína: 9 g
  • Carbohidratos: 31 g
  • Potasio: 449 mg

Claves saludables:

  • Escurra la grasa que la carne suelta al cocinar para reducir la cantidad de grasa y calorías.
  • Esta comida de un solo plato puede prepararse y congelarse durante el fin de semana. Vuelva a calentarla cuando no tenga tiempo de cocinar.

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La información de esta página corresponde a la versión impresa de Su corazón, su vida: Manual del promotor y la promotora de salud. Departamento de Salud y Servicios Sociales de los Estados Unidos, Institutos Nacionales de Salud, Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre. Publicación N.o 08-4087 del NIH, impresa originalmente en el año 2000 y actualizada en mayo de 2008.

Última actualización: marzo de 2012

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