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Receta de ensalada fresca de repollo (col) y tomate

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Ingredientes

  • 1 repollo o col pequeño, cortado en tiritas finas
  • 2 tomates medianos, cortados en cubitos
  • 1 taza de rábanos en tajaditas
  • ¼ cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz (o jugo de limón)
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • ½ cucharadita de pimienta roja
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado

Instrucciones

  1. En un recipiente grande, mezcle el repollo, los tomates y los rábanos.
  2. En otro tazón mezcle el resto de los ingredientes y viértalos sobre las verduras.

Sirve: 8 porciones. Tamaño de la porción: 1 taza. Cada porción contiene:

  • Calorías: 41
  • Grasa total: 1 g
  • Grasa saturada: menos de 1 g
  • Colesterol: 0 mg
  • Sodio: 88 mg
  • Fibra total: 3 g
  • Proteínas: 2 g
  • Carbohidratos: 7 g
  • Potasio: 331 g

Clave saludable: A su familia le encantará esta sabrosa ensalada. La pequeña cantidad de aceite de oliva, vinagre de arroz o jugo de limón, con las hierbas frescas y especias le añaden sabor, pero pocas calorías.

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La información de esta página corresponde a la versión impresa de Su corazón, su vida: Manual del promotor y la promotora de salud. Departamento de Salud y Servicios Sociales de los Estados Unidos, Institutos Nacionales de Salud, Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre. Publicación N.o 08-4087 del NIH, impresa originalmente en el año 2000 y actualizada en mayo de 2008.

Última actualización: marzo de 2012

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